Confettura di bacche di biancospino

Nella dispensa di una strega pasticciona come me, non poteva mancare la confettura di bacche di biancospino.

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Per prima cosa ho  dato una sciacquatina alle bacche giusto per “spolverarle” un po’, sbollentate per qualche minuto, scolate e passate nel passa verdure, raccolto la polpa – pesata e di pari quantità (anche qualche grammo in più va bene!) ho aggiunto lo zucchero.

Messo tutto nel calderone con il succo di limone e fatto cuocere per circa 15/20 minuti (all’occorrenza aggiungere un po di acqua di cottura delle bacche).

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A fine cottura ho versato il tutto nei vasetti e voilà….confettura di biancospino fatta!!!

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